Ueberbackene Spiegeleier

Zubereitung

• 1. Eine flache Auflaufform dick mit Butter einfetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier nebeneinander in die Form schlagen, mit Salz und dem Schnittlauch bestreuen. In einer Schuessel die Sardellen hacken und mit den Eigelben, Kapern und Petersillie gruendlich verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Eiweisse Steif schlagen, unter die Eigelbe ziehen und die Masse ueber die Eieer in der Form giessen. Auf der milltlerne Schiene im Ofen etwa 15 Minuten goldgelb backen. TIP: Appetitlich sieht diese Eierspeise auch aus, wenn sie portionweise in kleinen, feuerfesten Eierspfaennchen zubereitet wird. Zusaetzlich kann man noch etwas feingewuerfelten Schinken unter Eimasse geben.

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  Rezept von i****f
  vom 07.08.2009