Kartoffelnocken stehen auf Tomaten

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen + in der Schale in wenig Wasser zugedeckt garen.Basilikum bis auf einige Blätter fein hacken.

  2. Kartoffel nach dem Garen schälen+ durch eine Kartoffelpresse jagen.Pininenkerne,Basilikum+Frischkäse unterrühren.Dann mit Salz+ Pfeffer würzen.Nun erkalten lassen.

  3. Eiweiß + Sahne getrennt Steif schlagen+ dann unter die Kartoffelmasse ziehen.Zugedeckt 3 Std. kalt stellen.

  4. Tomaten in Scheiben schneiden +auf 4 Teller anrichten.Mit Salz+ Pfeffer bestreuen+ mit Öl + Balsamico beträufeln.

  5. Von der Kartoffelmasse mit Hilfe 2 er Eßl.Nocken abstechen+ auf die Tomaten setzen.Mit den restlichen basilikumblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 06.08.2009

  
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