Linguine in Kaviarsauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Linguine | 500 g |
| Geflügelbrühe | 1 Glas |
| Schalotten frisch | 1 Stück |
| Schlagobers oder 1 Flasche Creme fine | 1 Becher |
| roten Kaviar | 3 EL |
| Weißwein | 1 Schuss |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1350 (323)
Eiweiß11,6 g
Kohlenhydrate64,1 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. Schalotten schälen, klein schneiden, in ein wenig Öl anbraten und danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einreduzieren. In der Zwischenzeit die Linguine kochen. Die Geflügelbrühe (Menge je nach Bedarf) zu der Sauce dazugeben und das ganze aufkochen lassen. Den Schlagobers einrühren und wenn notwendig ein wenig eindicken. Kurz vor dem servieren den roten Kaviar hinzugeben, und die Sauce über die Linguine geben.
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vom
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