Salate : Sommerlicher Melonensalat mit Schinken

Zubereitung

• 1. Die Melonen halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus den Melonen stechen und kühl stellen, das restliches Melonenfleisch herausschneiden und fein hacken.

  2. Für die Garnitur von der Kokosnuss mit dem Spargelschäler feine Späne abhobeln. Beiseite stellen u. die restliche Kokosnuss fein hacken.

  3. Die gehackten Melonenreste und die gehackten Kokosnussreste mit Honig und Aceto balsamico bianco mischen. Wichtig !!! je nach Reifegrad der Melonen mit etwas Honig nachsüssen.

  4. Die Melonenkugeln auf Tellern anrichten und mit dem Honig-Balsamico-Dressing übergiessen u. mit den beiseite gestellten Kokosspänen servieren.

  5. Bei uns gibt es zu diesem leckeren Salat , Baguette und hauchdünn geschnittener Parma ,- Serrano Schinken oder Südtiroler Speck , dieses süß ~ salzige einfach herrlich ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 05.08.2009

  
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