Beerengrütze mit Eierlikörsahne

Zubereitung

• 1.Wasser mit Zucker und Orangensaft zum Kochen bringen. Beeren zufügen und 10 Min. leicht köcheln lassen, dann durch ein Sieb passieren.

  2.Speisestärke mit Wein verrühren, zum Fruchtpüree geben und nochmals aufkochen, dann vom Herd nehmen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken und in dem etwas abgekühlten Püree auflösen. In kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

  3.Für die Likörsahne Sahne mit Vanillezucker und Zucker steifschlagen. Eierlikör unterrühren. Auf Dessertteller je einen Spiegel der Likörsahne verteilen.

  4.Die Beerengrütze aus den Förmchen lösen ( evtl. kurz in heißes Wasser tauchen ), in die Mitte des Tellers setzen und mit den Beeren und Melisseblättchen garnieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 05.08.2009

  
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