Erdbeer - Sekt - Torte

Zubereitung

• 1. Rührteig aus angegebenen Zutaten zubereiten, in einer Springform ( 26 cm durchm. nur Boden gefettet, mit Backpapier belegt ) glatt streichen und sofort backen. Bei 170 Grad Etwa 20 Min. Nach dem Backen Boden aus der Form lösen, auf mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

  2. Rote Erdbeer - Sektcreme : Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben mit dem Stielansatz nach unten rundum auf den Boden an den Tortenring stellen. Übrige Erdbeerscheiben mit Puderzucker pürieren, Sekt unterrühren. Gelantine nach Packungsanleitung einweichen und im Wasserbad auflösen. Zunächst 2 - 3 EL Erdbeerpüree mit aufgelöster Gelantine verrühren, dann die Mischung mit restlichem Püree verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. In dieser Zeit mit der Zubereitung für die helle Erdbeer - Sektcreme beginnen.

  3. Helle Erdbeer - Sektcreme: Erdbeeren waschen, abtropfen, entstielen, klein würfeln. Sekt mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen. WICHTIG: DIE GELANTINE HIERBEI ERST VERARBEITEN, WENN DIE ERDBEERMASSE DER ROTEN CREME ZU GELIEREN BEGINNT !

  4. Wenn die Erdbeermasse geliert, die Gelantine für die helle Creme nach Packungsanleitung einweichen und im Wasserbad auflösen und zunächst 2 - 3 EL des gesüßten Sekts unter die aufgelöste Gelantine rühren. Diese Mischung unter den restlichen Sekt rühren und sofort Sahne Und Erdbeerwürfel unterheben. Zuerst die rote Creme auf dem Boden verstreichen, dann die helle Creme daraufgeben und eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht ( nicht glatt streichen ). Torte mindestens 3 Std. kalt stellen. Am besten 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.

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  Rezept von m****s
  vom 03.08.2009

  
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