Hackbraten mit Röstkartoffeln und Dip

Zubereitung

• 1. Brötchen einweichen. Zwiebel fein würfeln. Petersilie hacken, ein paar Sträußchen als Garnitur aufheben. Brötchen ausdrücken und mit Hack, Zwiebel, Ei, Senf, Thymian und Peterle bis auf 1EL zum bestreuen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen und auf ein Backblech legen.

  2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 60 Min. backen. Kartoffeln schälen, waschen und in Slzwasser garen, nach 15 Min. rausnehmen und um den Hackbraten legen und mit Butterflöckchen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ab und an wenden. Kohl vierteln, den Strunk entfernen und auf der Brotmaschine in dünne Streifen schneiden.

  3. Möhren schälen und grob raspeln. Sahne mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit Kohl und Möhren vermischen. Durchziehen lassen. Nüsse geröstet unter den Salat heben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Braten aufschneiden und mit restlicher Peterle bestreuen und garnieren. Zusammen mit Kartoffeln und Dip servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 02.08.2009

  
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