Frikadellen mit Birnen und Käse überbacken und Püree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser garen Brötchen einweichen 1 Zwiebel fein würfeln, mit ausgedrücktem Brötchen, Hackfleisch und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian abschmecken. 8 frikadellen formen. In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz braten.

  2. Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. Birnen schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In Butterschmalz dünsten, herausnehmen und zur Seite stellen. Pfanne säubern und den Speck darin knusprig braten auf Küchenpapier legen.Zwiebelringe im selben Fett rösten.

  3. Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Birnenspalten darauf verteilen mit Käse belegen. und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Min. gratinieren. in der Zwischenzeit Kartoffeln abschütten, Kochwasser auffangen. Kartoffeln mit Milch zerstampfen und soviel Kochwasser zugeben, bis der Püree cremig ist. Mit Salz und Muskat würzen.

  4. Frikadellen mit röstzwiebeln und Speck bestreuen und mit Püree servieren. Mit Thymian garnieren.

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  Rezept von s****r
  vom 30.07.2009

  
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