Geflügel - Düfkes usem Uven.....

Zubereitung

• 1. Tauben waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.

  2. Butter und Petersilie vermengen und die Petersiliebutter in die Tauben geben. Die Tauben mit Küchengarn zunähen und die Flügel auf den Rücken biegen. Fett in einem Bräter erhitzen und die Tauben darin von allen Seiten kurz anbraten. Sahne und Brühe angiessen.

  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

  4. Bräter in den heissen Backofen schieben und die Tauben darin in ca. 40 Minuten gar schmoren.

  5. Tauben aus dem Bräter holen und auf einer vorgewärmten Platte warmhalten. Die Sosse mit soviel weissem Sossenbinder andicken bis sie die richtige Konsistenz hat (je nach Geschmack). Eventuell noch mal mit Salz und Peffer abschmecken. Sosse getrennt zu den Tauben servieren.

  6. Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein frischer Salat.

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  Rezept von W****u
  vom 30.07.2009

  
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