Zabaione ( Weinschaumcrème ) a la Eva

Zubereitung

• 1. Eier, Zucker und Zitronenschale in eine dünnwandige Schüssel geben und mit dem Schwingbesen so lange rühren, bis die Masse hell ist. Dann den Marsala darunter rühren und im knapp siedenen Wasserbad zu einem festen Schaum schlagen. Sobald der Schaum fest ist die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und den Schaum weitere 2 min. schlagen. Sofort in 4 bereitgestellte Gläser füllen und servieren. Ne feine sache !

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  Rezept von P****i
  vom 29.07.2009