Fleisch - Scharfes Rindercurry
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Butterschmalz | 3 Essl. |
| Rindergulasch, grob gewürfelt | 2000 Gramm |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| Zwiebeln, geschält und grob gehackt | 6 mittelgrosse |
| Knoblauchzehen gehackt | 5 |
| Tomatenmark | 2 Essl. |
| rote Curry-Paste aus dem Glas | 2 Essl. |
| Petersilie, fein gehackt | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)675 (161)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate16,3 g
Fett5,3 g
Zubereitung
1. Butteschmalz in einem grossen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise scharf anbraten.
2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mit anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Curry-Paste einrühren. Mit 1750 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren.
3. Das Curry nochmal abschmecken und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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vom
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