Mandelkäse

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
*** KÄSE *** etwas
Mandeln, ohne Haut 8 - 12 Stunden in Wasser eingeweicht 2 Tasse
Wasser 1 Tasse
Stoffwindel oder Mullstoff 1
*** WÜRZUNG *** etwas
Pinienkerne fein gehackt 2 EL
Zwiebel rot fein gehackt 2 EL
Miso 2 EL
Knoblauchzehen gehackt 1
Petersilie gehackt 1 EL
Dill gehackt 2 TL
Lauchzwiebel frisch gehackt 1 TL
Pfeffer schwarz etwas

Zubereitung

1.DER KÄSE: Falls die Mandeln mit Haut eingeweicht wurden, blanchieren und schälen.

2.In der Küchenmaschine Mandeln mit 1 Tasse Wasser zu einer möglichst glatten Paste verarbeiten (bei Bedarf kann ein wenig Wasser zugegeben werden).

3.Einen Sieb mit dem Stoff auslegen, die Mandelmasse darauf geben und die Stoffenden einschlagen, so dass die Masse "eingepackt" ist, das "Paket" mit einem Gewicht beschweren, und 7 - 10 Stunden abtropfen lassen.

4.Wer mag, kann den Käse würzen, mit den o. g. Zutaten, allen, oder einigen davon - je nach Geschmack.

5.Der Käse ist im Kühlschrank nur 3 Tage haltbar, so dass größere Mengen nicht auf Vorrat gemacht werden können.

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