Mandelkäse

einfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
*** KÄSE *** etwas
Mandeln, ohne Haut 8 - 12 Stunden in Wasser eingeweicht2 Tasse
Wasser1 Tasse
Stoffwindel oder Mullstoff1
*** WÜRZUNG *** etwas
Pinienkerne fein gehackt2 EL
Zwiebel rot fein gehackt2 EL
Miso2 EL
Knoblauchzehen gehackt1
Petersilie gehackt1 EL
Dill gehackt2 TL
Lauchzwiebel frisch gehackt1 TL
Pfeffer schwarz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.DER KÄSE: Falls die Mandeln mit Haut eingeweicht wurden, blanchieren und schälen.

    2.In der Küchenmaschine Mandeln mit 1 Tasse Wasser zu einer möglichst glatten Paste verarbeiten (bei Bedarf kann ein wenig Wasser zugegeben werden).

    3.Einen Sieb mit dem Stoff auslegen, die Mandelmasse darauf geben und die Stoffenden einschlagen, so dass die Masse "eingepackt" ist, das "Paket" mit einem Gewicht beschweren, und 7 - 10 Stunden abtropfen lassen.

    4.Wer mag, kann den Käse würzen, mit den o. g. Zutaten, allen, oder einigen davon - je nach Geschmack.

    5.Der Käse ist im Kühlschrank nur 3 Tage haltbar, so dass größere Mengen nicht auf Vorrat gemacht werden können.

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