Zucchini-Zwiebel-Küchlein

Zubereitung

• 1. Zucchini waschen und grob raspeln, mit reichlich Salz vermengt 10 Min. ziehen lassen, dann in einem Durchschlag 30 Min. abtropfen lassen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, ebenso wie Petersilie und Dill fein hacken.

  3. Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach Grieß und gesiebtes Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. Vorbereitete Zutaten zuterheben. Teig pikant würzen.

  4. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Teig esslöffelweise einfüllen und rund drücken. Auf beiden Seiten hellbraun und knusprig braten. Auf einer dicken Lage Küchenpapier abfetten lassen.

  5. Dazu knoblauch gewürzte Joghurtsauce und einen Tomaten-Gurkensalat.

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  Rezept von Gerda_59
  vom 28.07.2009

  
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