Name: CHIPA SAU
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 *Scharfe Chilies 'piments lampions', gewaschen, halbiert, Samen und Scheidewaende entfernt; 250 gr Papayafruchtfleisch, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen; ½ TL Salz; ½ TL frischer Ingwer,gerieben; ½ TL Kurkumapulver; 50 gr Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Limette, den Saft davon

CHIPA SAU

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


*Scharfe Chilies 'piments lampions', gewaschen, halbiert, Samen und Scheidewaende entfernt	8
Papayafruchtfleisch, gewürfelt	250 gr
Knoblauchzehen	3
Salz	½ TL
frischer Ingwer,gerieben	½ TL
Kurkumapulver	½ TL
Zwiebel, fein gewürfelt	50 gr
Limette, den Saft davon	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.* Das Rezept stamt von den französischen Antillen: darum werden die dort heimischen 'piments-lampion' verwendet ! Sie können natürlich durch andere Sorten ersetzt werden, z.B. die mexikanischen Habaneros.
2.Das Fruchtfleisch der Chilies mit den geschälten Knoblauchzehen und dem Salz in einem Mörser grob zerreiben. Die Papayastücke zugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel zugeben, alles gut miteinander vermischen. Mit dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, erkalten lassen.
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Rezept von R****h
vom 26.07.2009

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