Birnenauflauf mit Eierguss

Zubereitung

• 1.Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und eventuell kurz dünsten, sie sollen aber noch fest sein. Dann die Birnen je nach Größe vierteln oder in dicke Spalten schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.

  2.Die Dotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl, die Haselnüsse und nach und nach die Milch darunter mischen. Das Eiklar steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Masse über die Birnen gießen und bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 min. backen.

  3.TIPP: Anstelle der Birnen kann man auch Äpfel verwenden.

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  Rezept von luna777
  vom 25.07.2009