Krautwickerl

Zubereitung

• 1.Den Krautkopf etwas von seinem Strunk befreien. In einem großen Topf mit Wasser und ihn mit der Strunkseite nach unten hineinlegen. Solang leise vor sich hin kochen lassen bis man die ersten Blätter vom Kopf ablösen kann. In der Zwischenzeit das Hackfleisch anmachen. Semmel einweichen , mit Salz und Pfeffer würzen, Eier dazu geben und die ausgedrückte Semmel. Alles verkneten. Die Hackfleischmischung in die abgelösten Blätter geben und zu einer Roulade aufwickeln. Mit dem Faden umwickeln und zu binden. Die gerollten Krautwickerl in einem Topf mit Fett anbraten und ca eine halbe Stunde mit aufgießen kochen lassen. Sosse abschmecken und mit Salzkartoffeln servieren

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  Rezept von e****u
  vom 10.08.2008