"SUPPE" Französiche Kartoffelsuppe

Name: SUPPE Französiche Kartoffelsuppe - einfach - 67 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Kartoffeln mehlig; 2 Äpfel säuerlich; 1 Zwiebel; 750 ml Gemüsebrühe; 2 TL Pfefferkörner in Lake; 1 EL Pernot; 100 ml Sahne; 50 Gramm Katenschinken gewürfelt; Blattpetersilie; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Weißwein

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln mehlig	3
Äpfel säuerlich	2
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	750 ml
Pfefferkörner in Lake	2 TL
Pernot	1 EL
Sahne	100 ml
Katenschinken gewürfelt	50 Gramm
Blattpetersilie	etwas
Butter	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Weißwein	100 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kartoffeln, Zwiebel und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und Äpfel dazu geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Pfefferkörner in Lake zerdrücken und zugeben. Mit Pernot und Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind mit einem Pürierstab alles gut pürieren, Sahne zugießen und nochmals mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Katenschinken in einer Pfanne knusprig braten. Petersilie waschen und in Streifen schneiden.
3. Suppe auf zwei Tellern anrichten, Katenschinken und Petersilie darauf geben und dann essen.
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Rezept von S****4
vom 25.07.2009

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