Fleisch: Filet im Quarkteig

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Salz, Pfeffer und Margarine und dem ausgedrückten Quark einen Knetteig bereiten. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in Bratfett von allen Seiten kurz anbraten, abkühlen lassen.

  2. Bratwurstmasse mit Eigelb und den gehackten Kräutern vermengen. Den Teig auf Backpapier nicht zu dünn ausrollen. Etwas Bratwurstmasse als Streifen daraufgeben. Das Filet darauflegen und mit Bratwurstmasse umhüllen. Den Teig mit Hilfe des Backpapiers darumlegen. Teigränder mit Eigelb bepinseln, festdrücken.

  3. Die mit Eigelb bepinselte Rolle mit ausgestochenen Teigresten verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Gas Stufe 3, Umluft 170°C etwa 40 Minuten backen.

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  Rezept von k****2
  vom 24.07.2009

  
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