Japanische Nudelsuppe

Zubereitung

• 1. Die Chilischote säubern und in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln und Knollensellerie putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anrösten, bis die Scheiben goldbraun sind. Chili und Gemüse zugeben und kurz mitrösten.

  2. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sojasauce zugeben und kurz aufkochen. die Glasnudeln grob zerbrechen oder zerschneiden, hinzugeben und bei milder Hitze gar ziehen lassen. Die Krabben in die Suppe geben und diese mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Dann mit dem gehacktem Koriandergrün (alternativ glatte Petersilie) betreuen.

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  Rezept von border
  vom 23.07.2009

  
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