Saarland : Kerstins ~ Wurschdsalat

Zubereitung

• 1.Die Wurst und den Käse in feine streichholzlange Streifen schneiden . Die Zucchini und den Paprika waschen . Die Zucchini 2 x längs durchschneiden . Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen und vierteln .

  2.Die Zwiebel schälen , dann die Paprika u. die Zucchini auf dem Gemüsehobel in feine Streifen bzw. in Ringe schneiden . Die Essiggurken fein hobeln und in Stifte schneiden .

• Marinade :

  3.Den Essig , Salz u. Pfeffer gründlich verrühren . Das Öl mit einem Schneebesen darunterschlagen , so das eine sämige Vinaigrette entsteht . Die Marinade in eine gr. Schüssel geben und das Gemüse und die Wurst darin wenden und mind. 30 Min. durchziehen lassen und nochmals abschmecken .

• Abwandlung :

  4.Zu dem Salat noch 100 g Salami , in 2 mm dicke Scheiben geschnitten dazugeben und 1 Bund Schnittlauch feingehackt dazu , macht daraus eine neu Variante .

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  Rezept von s****a
  vom 23.07.2009

  
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