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Suppe: Käseschöberlsüppchen

leicht
Suppe: Käseschöberlsüppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb2
Butter50 Gramm
Salz, etwas Pfeffer3 Prisen
Mehl2 EL
etwas frisch geriebenen Muskat etwas
geriebenen Käse, am besten Emmentaler2 EL
Eiweiß, steif geschlagen2
Fett für die Kastenform etwas
Fleischbrühe1 Liter
Schnittlauchröllchen2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kastenform einfetten! Backofen auf 180 Grad vorheizen!

    2.Eigelb mit der Butter und den Gewürzen schaumig rühren. Dann Mehl und Käse unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß gut unterheben und die Masse etwa 2cm hoch in die Form einfüllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und erkalten lassen.

    3.In gleichmäßige Rauten oder auch Würfel schneiden! Fleischbrühe erhitzen, Käseschöberl in den Suppenteller legen und die heiße, gut abgeschmeckte Fleischbrühe darübergeben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen!

    4.Leckere Suppe, nicht nur für den Winter!

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