Avocado-Birnen-Salat

von dpd
Avocado-Birnen-Salat - Rezept - Bild Nr. 8
   FÜR 5 PERSONEN
2
Avocados
2
Birnen
3
Limetten
75 g
Parmesan
30 g
Pinienkerne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1
In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten.
2
Die Avocado und die Birnen halbieren, entkernen und schälen. Die Früchte vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Limetten auspressen. Die Streifen abwechselnd auf Teller legen und mit dem Limettensaft und Olivenöl beträufeln.
3
Den Parmesan zu hauchdünnen Scheiben oder Spänen reiben und mit den Pinienkernen über den Salat streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.