Kartoffel-Pilz-Puffer

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen, bis sich weich sind, abgießen und zu einem glatten Brei zerstampfen.

  2. Unterdessen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze darin 5 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Herausheben und gut abtropfen lassen.

  3. Pilze, Ei und Schnittlauch sorgfältig unter die Kartoffelmasse mischen, dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Masse in 4 gleich große Portionen aufteilen, diese zu Puffern formen und gut in Mehl wenden.

  5. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Puffer darin je 10 Minuten bei mittlerer Hitze frittieren. Einmal wenden. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren. Kann natürlich auch in der Fritteuse frittiert werden.

  6. Gut geeignet als Zwischengericht oder Snack.

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  Rezept von s****6
  vom 08.08.2008

  
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