Kuchen/Torte - Erdbeer-Kopenhagener mit Mandeln
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Zutaten für 8 Personen
| Milch | ½ Liter |
| Zucker + 1 gehäufter EL | 50 gramm |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Magerquark | 150 gramm |
| Öl | 4 EL |
| Mehl + etwas für die Arbeitsfläche | 250 gramm |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Erdbeerkonfitüre | 8 TL |
| Sahne oder Milch | 2 TL |
| Mandelblättchen | 50 gramm |
| Hagelzucker | 3 EL |
| Backpapier | etwas |
Zubereitung
1. Von der Milch einmal 6 EL und einmal 4 EL abnehmen. 6 EL MIlch, 1 EL Zucker und das Puddingpulver glattrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
2. Quark, 4 EL Milch, 50 gramm Zucker und Öl glatt verrühren. 250 gramm Mehl mit dem Backpulver vermischen. Unter den Teig kneten. Teig in 8 Stücke teilen und auf bemehlter Fläche rund ausrollen ( etwa 12 cm durchm.) .
3. Pudding auf den Teigkreisen verteilen, dabei einen Rand lassen. Teig an drei Seiten zur Mitte etwas überschlagen. Auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen. Jeweils etwas Konfitüre in die Mitte geben. Die Ränder mit Sahne oder Milch bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 18-20 Minuten backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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