Saarlänische Lewerknepp
30 Mineinfach
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Fleisch: Steinpilz-Fleischküchle
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Schweinebauch | 500 g |
| Schweineleber | 500 g |
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Zwiebel | 1 |
| Brötchen | 2 |
| Eier | 3 |
| Salz und Pfeffer, Muskat, Majoran | etwas |
| Dürrfleisch | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1008 (241)
Eiweiß16,3 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett17,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Weckchen einweichen und anschließend ausdrücken und unter die Fleischmasse geben. Mit 3 Eiern und Gewürzen vermengen. Sollte der Teig einmal zu feucht sein, hilft etwas Paniermehl. In Salzwasser oder Fleischbrühe 20 Minuten ziehen lassen. Die Masse mit einem Esslöffel abstechen und in die Brühe geben.
2. Dürrfleisch klein würfeln und in der Pfanne erhitzen. Über die Knödel geben und mit Sauerkraut und Püree servieren. Lassens eich schmecke!
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vom
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