Windbeutel mit Sahnefüllung

Zubereitung

• 1. 1. Brandteig: Wasser, Salz und Fett zum Sieden bringen. Unter ständigem Rühren das Mehl auf einmal dazugeben. Rühren, bis ein Kloß entsteht. Am Topfboden bildet sich gleichzeitig eine weiße Schicht. 1 Ei in die heiße Masse rühren. Teig in eine schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

  2. 2. Die restlichen 3 Eier unterrühren. Evtl. Backpulver einrühren. Masse in einen Spritzbeutel geben. Auf ein bemehltes Backblech etwa walnussgrosse Häufchen spritzen.

  3. 3. Backen: mittlere Schiene 25 min. E-Herd: 200 Grad Gasherd: Regler 3.

  4. 4. Füllung: 1/2 Liter Schlagsahne anschlagen und mit Zucker, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Windbeutel aufschneiden und mit Sahne füllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. Fertig.

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  Rezept von K****5
  vom 14.07.2009

  
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