Kokosmilch-Reis mit Schattenmorellen

Zubereitung

• 1. 1) KOkosmilch und 200 ml Wasser in einen Topf gießen.Den Milchreis einstreuen und aufkochen lassen.Offen unter gelegentlichen Umrühren 20 min köcheln lassen. Dann zugedeckt weitere 20 min köcheln. Topf vom Herd nehmen, den Zucker unterrühren. 2) Die Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen. DEn Saft dabei auffangen und aufkochen lassen.Die Speisestärke mit wenig kalten WAsser verquirlen und in den Saft rühren, einmal aufkochen lassen. MIt Vanillezucker süßen.Die Schattenmorellen zugeben und abkühlen. 3) Die Kokosraspeln in einer kleinen beschichteten Pfanne hellbraun rösten. Den Kokosmilch-Reis mit den Schattenmorellen und den Kokosraspeln anrichten.

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  Rezept von M****u
  vom 13.07.2009