Nudelteig

1 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl Typ 00 250 g
Hartweizengrießmehl 150 g
Eier 4
Distelöl 1 TL
Curcuma 1 Prise

Zubereitung

1.Die beiden Mehlsorten und den Curcuma mischen und mit den Eiern und dem Öl zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.

2.Den Teig mind. 1 Std. ruhen lassen. Dann die entsprechende Nudelsorte (Spaghetti, Bandnudeln, Lasagne etc). herstellen.

3.Die Nudeln in kochenden Wasser 2-3 Minuten ziehen lassen. Fertige Nudeln schwimmen oben.

4.Die Nudeln lassen sich gut trocken und am besten im Kühlschrank aufbewahren.

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