Fruchtiger Salat mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Salat waschen, trocknen und zupfen auf 4 Teller verteilen.

  2. Für die Vinaigrette: 100 g Beeren mit dem Cassis Likör, Rotweinessig, Honig und 4 EL Olivenöl pürieren. Anschließend die Masse passieren und salzen und pfeffern.

  3. Den Ziegenkäse kleinschneiden und mit Olivenöl beträufeln, würzen und dann den Käse für 3 bis 4 Minuten bei 200 Grad im Backofen grillen. Alles zu dem Salat auf die Teller geben. Mit der passierten Masse übergießen. Mit einigen restlichen Beeren garnieren.

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  Rezept von K****2
  vom 12.07.2009