Gekochte Kalbshaxe
1 Std 50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fleischbrühe | 1 l |
| Kalbshaxe | 1 |
| Fenchelknolle | 1 |
| Wirsingkopf | 1 |
| kleine Kartoffeln | 500 gr |
| Karotten | 250 gr |
| Lauch | 1 Stange |
| Kohlrabe | 1 |
| Kerbel | 3 Eßl |
| gestoßener Koriander | 1 Msp |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)137 (33)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett0,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
1 Std 50 Min
1. 1. Fleischbrühe zum Kochen bringen und dann Kalbshaxe in die heiße Brühe legen. Bei geringer Hitze kochen lassen. 2. Fenchel und Wirsing in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen, Karotten stifteln, Lauch und Koh
2. Kohlrabiin Scheiben schneiden. Nach 1 Std. das Gemüse zur Haxe zugeben. 3. Mit Koriander und Pfeffer würzen, wenig salzen (wegen der Brühe) und weitere 20 min. köcheln lassen.
3. 4. Haxe aus dem Sud nehmen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und auf Teller anrichten, Fleischscheiben auflegen.
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vom
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