Aprikosenauflauf

Zubereitung

• 1.Aprikosen entkernen, in kl. Würfel schneiden und mit Coitreau beträufeln; Reis kurz in kochenden Wasser blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen;Milch mit Butter, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale versprudeln; Reis beifügen, zu dicklicher Konsistenz einkochen und erkalten lassen; Schockolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Backrohr auf 200° vorheizen; Dotter mit einem Drittel des gesiebten Puderzuckers sehr schaumig rühren und mit dem Reis und den Semmelbröseln vermischen; Eiklar mit restlichen Zucker zu steifen Schnee schlagen und unter die Reismasse heben; die Masse halbieren; eine Hälfte mit den Aprikosen und die andere Hälfte mit Schockolade verrühren; Auflaufform mit Bröseln ausstreuen; zuerst Schokolademasse einfüllen und mit Backoblaten abdecken; danach Aprikosenmasse darauf verteilen und glatt streichen; 40 Min backen und mit Puderzucker bestreuen. In der Form portionieren.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 10.07.2009