1.Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Mini-Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurkenhälften klein würfeln. Aprikosen vom Stein befreien und klein würfeln. Chilischote entkernen und fein hacken.

2.Alles mit 1 EL Zucker und 2 EL Weißweinessig in einer Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz würzen.