Zucchini mit Frischkäse und Walnussfüllung

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizten. Zucchini putzen, und längs halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, bis eine Rinne entsteht. Fruchtfleisch würfeln.

  2.Frischkäse mit der Milch glatt rühren, mit Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Tomate putzen, entstielen und würfeln. Die Tomatenwürfel mit den Zucchiniwürfeln, Walnusskernen und dem Frischkäse vermischen und nochmals abschmecken.

  3.Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten, Zucchinihälften hineinsetzen und mit der Frischkäsemasse füllen. Im vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit der Petersilie bestreuen und heiß zusammen mit Fladenbrot servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 10.07.2009