Zuchinicreme mit getrockneten eingelegten Tomaten

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und grob Würfeln, Zuchini waschen und grob Würfeln. Zwiebeln mit gestoßenem Pfeffer in Olivenöl glassig dünsten dann Zuchini dazugeben ebenfalls dünsten bis glassig mit der Gemüsebrühe auflöschen.Aufkochen lassen bis die Zuchini weich sind. Mit dem Pürierstab alles gut durch mixen. Zitronensaft hinzugeben mit Sahne auflöschen. Mit Salz Pfeffer etwas chili und Muskat abschmecken. Die Tomaten in Streifen schneiden. Suppe anrichten die Tomatenstreifen auf die Suppe geben. Als Decko eignet sichein schönes Basilikumblatt. Guten Hunger! Viel Spaß beim ausprobieren

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  Rezept von kuechenelfe
  vom 10.07.2009