Bratfisch mit selbst gemachter Mayonnaise

Zubereitung

• 1.Für den Bratfisch die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Mehl die verquirlten Eier und das Paniermehl auf 3 getrennte Tellern geben. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

  2.Die Fischfilets nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden und im heißen Fett von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten.

  3.Für die Mayonnaise das Eigelb mit 1/2 TL Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine cremig rühren. Das Öl bei laufender Maschine erst tropfenweise, dann in dünnen Strahl dazugießen und eine Creme herstellen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Senf abschmecken.

  4.Den Bratfisch mit der Mayonnaise und Zitronenachteln servieren.

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  Rezept von u****1
  vom 09.07.2009