Krautstrudel

Zubereitung

• 1.feinnudelig geschnittenes, dann groß durchhacktes kraut salzen, zusammen pressen und 2 stunden marinieren lassen, anschließend ausdrücken. in fett oder speckwürfel den zucker schmelzen, die zwiebeln darin anrösten, das kraut beigeben, würzen und unter häufigen rühren weich dünsten. dann auskühlen lassen. inzwischen einen ausgezogenen strudelteig vorbereiten und mit semmelbrösel bestreuen, das kraut auftragen und mit glattgerührten Sauerrahm leicht bedecken. den teig zusammelrollen, die enden einschlagen und auf ein gefettetes backblech legen und im heißen rohr backen.

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  Rezept von t****8
  vom 07.07.2009