Original Schwarzwälder Kirschtorte

Rezept: Original Schwarzwälder Kirschtorte
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03:15
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7850
Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
200 gr.
Mehl
1 EL
Kakaopulver
1 TL
Backpulver
50 gr.
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
100 gr.
Butter weich
180 gr.
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
2 Msp
Zimt
6 Tropfen
Bittermandel Aroma
220 gr.
Mehl
20 gr.
Kakaopulver
3 TL
Backpulver
700 gr.
Schattenmorellen
3 EL
Zucker
6 EL
Mehl
6 EL
Kirschwasser
4 Becher
Sahne
5 EL
Puderzucker
Fett
8 Stk.
Eier Freiland
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1122 (268)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
44,8 g
Fett
5,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Original Schwarzwälder Kirschtorte

1
Für den Knetteig 200g Mehl, 1 EL Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 100 g Butter zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf den Boden einer 28er Springform geben und auseinanderdrücken – keinen Rand dabei hochziehen! Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 15 Min. backen. Anschließend die Temperatur auf 175°C erhöhen.
2
Für den Biskuitteig die 8 Eiweiße steif schlagen und zur Seite stellen. Anschließend 8 Eigelbe, 180 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker so lange miteinander verrühren, bis eine cremeartige „weiche“ Masse entsteht. 2 Msp. Zimt und 6 Tropfen Bittermandelöl zu der Eier-Creme-Masse hinzufügen. Jetzt den Eischnee sehr vorsichtig unter die Creme-Masse rühren, sonst fällt die Masse in sich zusammen. Nun 220 g Mehl, 20 g Kakaopulver und 3 TL Backpulver unter die Creme ziehen (nicht rühren). Diesen Teig in eine gefettete 28er Springform füllen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
4
Für die Füllung die Schattenmorellen abgießen und den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft aufkochen und mit 5-6 EL Mehl, 3 EL Zucker und 5-6 EL Kirschwasser binden, so dass eine feste Masse entsteht (bei Bedarf noch mehr Mehl bzw.. Kirschwasser dazutun). 12 Kirschen zum Dekorieren auf die Seite legen. Dann die restlichen Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
5
4 Becher Sahne mit 4-5 EL Puderzucker aufschlagen (die Sahne so in Portionen aufteilen, das es für alles reicht - wenn es trotzdem dann zu wenig ist für die Dekoration, kann man noch ein Becher schlagen)
6
Jetzt die Torte zusammenstellen: Den Knetteig ganz unten hin legen und darauf eine Schicht Kirschen verteilen (kann man ruhig etwas mehr nehmen als bei den anderen Böden), und eine Schicht Sahne darauf verstreichen. Dann den ersten Biskuitboden auflegen und wie den Knetteig mit Kirschen und Sahne belegen, das gleiche noch 2-mal wiederholen. Dann mit dem Rest der Sahne den Kuchen verzieren. Rund herum Sahne verteilen, sowohl oben und auch am Rand. Dann 12 Sahnetupfen mit dem Spritzbeutel aufspritzen und jeweils eine beiseite gelegte Kirsche draufsetzten. Zum Schluss die Torte noch mit Schokoladenraspel bestreuen.
7
Bis zum Servieren ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

KOMMENTARE
Original Schwarzwälder Kirschtorte

Benutzerbild von Kuechenfee111
   Kuechenfee111
Super mein Papa wird sich freuen kriegt er zum Geburtstag und du dafür 5**** Lg Mandy
Benutzerbild von blackwhale
   blackwhale
Ich möchte auch ein Stück. LG Nico
Benutzerbild von fussballanja
   fussballanja
Leckere 5 *chen für dich LG Anja

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