Name: Sauce --- Bozener Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; l Öl; 1 TL Senf scharf; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Essig; 2 EL gehackter Schnittlauch; 2 EL gehackter Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Sauce --- Bozener Sauce

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Öl	⅛ l
Senf scharf	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Essig	2 EL
gehackter Schnittlauch	2 EL
gehackter Petersilie	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eigelbe auslösen, durch ein Sieb streichen. Nach und nach unter Rühren das Öl zugießen, restliche Zutaten dazugeben und zum Schluss das fein gehackte Eiweiß untermischen. Passt super zu Spargel.
2.TIPP: wer mag kann in die Sauce noch Kapern und/oder Cornichon hineingeben.
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Rezept von Pirlepalle
vom 03.07.2009

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