TIPP: Eigelbtropfen im Eiweiß?

Zubereitung

• 1. Ihr wolltet Eiweiß für Eischnee, aus mehreren Eiern. Alles ging gut beim Trennen, aber beim letzten Ei ist es doch passiert: ein paar Tropfen eigelb!!

  2. Alles verloren?? Mit dem Löffel danach "fischen" ?? Keineswegs!!!

  3. Nehmt ein eine halbe Eierschale und haltet sie an das Eigelb!! Die Eierschale funktioniert wie ein Magnet und zieht das Eigelb an und "saugt" es quasi ein - so verbleibt nicht ein Tröpfchen, das den Einschnee sabotieren könnte!

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  Rezept von nannsi
  vom 03.07.2009