Auberginenmus

Zubereitung

• 1.Die Auberginen halbieren mit Öl einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 Grad weich garen, bitte darauf achten, daß sie nicht dunkel werden, ansonsten mit Alufolie bedecken. Der Vorgang kann je nach Backofen schon mal bis 1,5 Stunden dauern. Dann das Fruchtfleisch herausschaben und klein hacken und mit Creme fraiche mischen und auch den Saft der ausgepreßten Zitrone beifügen. Zum Schluß noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paßt sehr lecker auch als "Gemüsedip" zu Grillfesten und Partys.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 06.08.2008