1.Das Eiklar zu sehr festem Schnee aufschlagen, den Kristallzucker einrühren und noch etwas ausschlagen. Vanillezucker und Mehl über die Schneemasse streuen, die Dotter versprudeln, darübergiessen und vorsichtig alles untermengen.

2.Die Milch in eine feuerfeste, befettete Form giessen ( Boden soll nur benetzt sein ), aus der Masse 3 - 4 grosse Nocken stechen und in die Form legen.

3.Im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 Grad 8 - 10 Min. goldgelb backen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.