Kaffeeis mit Grapefruit

Zubereitung

• 1. Den Zucker mit dem Eigelb cremig rühren,150 g Sahne und den Kaffee dazugeben, im heißen Wasserbad aufschlagen, bis alles dickcremig ist.

  2. Den Cognac dazu geben und die Masse im kalten Wasserbad unter Rühren abgekühlten lassen. Den Rest der Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Creme darin verteilen, ins Gefrierfach stellen, bis sie gefroren ist.

  3. Die Grapefruit schälen und die weiße Haut dabei mit entfernen. Filets aus den Trennhäuten schneiden. Das Eis etwas auftauen lassen, in Gläser füllen und mit Grapefruitfilets garnieren.

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  Rezept von f****l
  vom 05.08.2008