GEWÜRZ - Dukka

Zubereitung

• 1. Sesam, Haselnüsse, Koriandersamen nacheinander ohne Öl in einer Pfanne rösten. Dann in der Küchenmaschine oder im Mörser - nicht zu fein mahlen bzw. zerstoßen und in eine Schale geben.

  2. Nun auch die restlichen Zutaten zugeben und gut vermischen. Der Geschmack sollte leicht säuerlich und spürbar salzig sein (je nach Liebe zum Salz)

  3. In einem gut verschließbaren Gefäß trocken lagern.

  4. Ich verwende diese Mischung gern zu frischen Salaten, Frischkäse, Quark und Hummus. Diese Mischung wird nicht gekocht, sondern "roh" obenauf gestreut - kurz vor dem Verzehr. Schmeckt auch prima auf frischem Brot mit Butter, auf gegrilltem Fisch usw.

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  Rezept von nannsi
  vom 29.06.2009

  
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