Käsekuchen mit Mandel-Karamell-Guss

Zubereitung

• 1.100g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen, Löffelbiskuits und 75g Amerettinis mit einem Universalzerkleinerer fein zerpröseln. Bröselmischung mit der geschmolzenen Butter verrühren.

  2.Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden. Brösel mit auf den Springformboden geben und zu einem glatten Boden andrücken. Kalt stellen.

  3.Quark, Frischkäse, Vanillinzucker und 150g Zucker mit dem Schneebesen eines Mixers glatt rühren. Puddingpulver und Eier nacheinander unterrühren. Masse auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: ca. 1 Stunde backen. Tortenring lösen und abkühlen lassen, Backpapierrand entfernen.

  4.Kuchen mit einem Tortenteileiler in 16 Stücke einkerben. Mandeln grob hacken, Sahne ewärmen, 150g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren, Sahne und 2 EL Butter zugeben und bei mittlerer Hitze unterrühren, bis sich alles verbindet.

  5.2 EL Karamell abnehmen, Mandeln unter das restliche Karamell mischen. Karamellmasse auf dem Kuchen verteilen und dabei darauf achten dass die Mandeln möglichst nicht in den gekennzeichneten Schnittbereich der Kuchenstücke liegen. 25 g Amarettinini vorsichtig mit der Spitze in den bereitgestellten Karamell tauchen, fest werden lassen und die Torte damit verzieren....laßt es Euch schmecken...

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  Rezept von R****1
  vom 28.06.2009

  
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