Pasta mit grünem Spargel

Zubereitung

• 1. Spargel und Frühlinszwiebeln putzen, Spargel im unteren Drottel schälen. Alles in ca 5 cm lange Stücke schneiden

  2. Knoblauch schälen und hacken, Tofu in feine Würfel schneiden und in 2 EL Öl knusprig braten. Spargel und Zwiebeln im übrigen Öl unter Wenden anbraten Den Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Sojasahne und Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt ca. 7 Min. bissfest garen

  3. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Nudeln bissfest in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen und unter die Spargelsoße heben. Abschmecken und den Tofuwürfeln bestreuen

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  Rezept von D****i
  vom 28.06.2009

  
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