Folienkartoffeln mit Edelpilz-Käse-Soße

Zubereitung

• 1.Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, einzeln in Alufolie wickeln und entwerder im vorgeheiztem Backofen E-Herde: 250°C oder auf dem Grill ca. 1 Stunde backen.

  2.In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Frischkäse, saure Sahne und Gorgonzola mit einer Gabel verrühren, Basilikum waschen, trockenschütteln, hacken und unter die Käsesoße rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Kartoffeln etwas abkühlen lassen, aus der Folie wickeln und aufschneiden, Edelpilz-Käse-Soße in die Kartoffeln geben und mit Pinienkenen bestreut servieren...echt lecker...

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  Rezept von R****1
  vom 28.06.2009