Batatenpuffer mit gebackenen Knoblauch

Zubereitung

• 1. PUFFER: Bataten schälen und fein reiben, in ein Sieb legen. Entenbrust fein hacken.

  2. Bataen gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Die Masse muss etwas teigig sein, sollte sie zu flüssig sein noch etwas Semmelbrösel zugeben.

  3. Puffer in gewünschter Größe formen und in Öl von beiden Seiten braten, auf Küchenpapier überschüssiges Öl aufsaugen.

  4. KNOBLAUCH: Alle Zutaten außer dem Zucker vermischen und in eine kleine backofengeeignete Form geben, den Zucker darüber streuen. Bei 150°C ca. 20-30 Minuten backen, bis die Knoblauchzehen weich sind.

  5. SERVIEREN: Puffer auf Salatblättern anrichten, 2-3 Knoblauchzehen darauf legen, mit etwas Öl vom Knoblauch beträufeln.

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  Rezept von nannsi
  vom 27.06.2009

  
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