Ach wärst du doch in Düsseldorf geblieben...du scharfer... Löwensenf... :-) ...
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 350 gr |
| kleine Zwiebeln | 2 |
| Butter | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Vollmilch | 500 ml |
| Salz, Pfeffer und Muskat | etwas |
| scharfer Düsseldorfer...Löwensenf | 4 EL |
| Zitrone | 1 |
| Gartenkresse | ½ Beet |
Zubereitung
30 Min
1. 350 g Kartoffeln schälen und würfeln. 2 kleine Zwiebeln würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitdünsten. 500 ml Gemüsebrühe und 350 ml Milch zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Min garen.
2. Suppe mit einem Schneidestab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, 4-5 El mittelscharfem Senf und 1 Spritzer Zitronensaft würzen. Dann nicht mehr kochen lassen!
3. 150 ml Milch in einem Topf erwärmen und mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer aufschäumen. Suppe auf 4 Teller verteilen, mit Milchschaum, 1 Prise geriebener Muskatnuss und 1/2 Beet abgeschnittener Gartenkresse bestreut servieren.
4. TIPP: Wem diese Grundvariante zu schlicht ist gibt einfach etwas separat ausgebratenen Schinken oder Speck dazu. Für ganz Deftige: lecker schemcken dazu auch Wiener Würstchen. ;-) ...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****h
vom
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