Zitronensorbet mit Aperol

Rezept: Zitronensorbet mit Aperol
Eine schöne Erfrischung für die heissen Tage
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Eine schöne Erfrischung für die heissen Tage
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
7
Zitronen
50 gr.
Zucker
100 ml
Wasser
80 gr.
Traubenzucker
1
Eiweiß
Aperol
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
958 (229)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
56,4 g
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Zitronensorbet mit Aperol

1
Das Wasser mit dem Zucker und 60 g Traubenzucker zum Kochen bringen. Ca. 10 Min unbedeckt kochen lassen, so dass ein süßer Sirup entsteht (Läuterzucker) und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2
Währenddessen die Zitronen auspressen. Es sollte ungefähr 250 ml Zitronensaft sein.
3
Den Läuterzucker abkühlen lassen. Wenn dieser kalt ist, kann er in einer flachen Form mit dem Zitronensaft vermischt werden. Um das Zitronensorbet gefrieren zu lassen ist eine möglichst grosse Oberfläche sehr gut.
4
Das Gemisch für mindesten eine Stunde gefrieren lassen und ab und an durchrühren. Wenn das Sorbet nun etwas gefroren ist, kann das Eiweiß steif geschlagen werden. Dabei die restlichen 20 g Traubenzucker einrieseln lassen. Das Eiweiß-Zucker-Gemisch sorgfältig unter das Zitronensorbet rühren (Zur Info: Es ist noch extrem sauer, das lässt aber nach, wenn es geeist ist). Alles für weitere 4 Stunden gefrieren lassen und in regelmäßigen Abständen gut durchrühren.
5
Ein halbes Schnapsglas (1 cl) Aperol in ein Glas geben und das Sorbet auffüllen. Das ergänzt sich wirklich gut und ist extrem lecker! Eine schöne Erfrischung.

KOMMENTARE
Zitronensorbet mit Aperol

Benutzerbild von trendymendy
   trendymendy
Super klasse
Benutzerbild von cami1704
   cami1704
prösterchen, 5* und lg cami
Benutzerbild von marie1979
   marie1979
das sieht ja super lecker aus mmmhhh 5 ******. LG Marie
Benutzerbild von Bine69
   Bine69
genial einfach und einfach genial !!
Benutzerbild von fussballanja
   fussballanja
Ein schönes Rezept, gefällt mir LG Anja

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