Zucker mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mit dem Zitronensaft verruehren, 30 Min. gefrieren. Eiweiss halbsteif schlagen, und unter die Masse ruehren, das Päcken Pop Rocks auch unterheben . 2 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Min. durchruehren. Sollte aber schon fast fest gefroren sein, das man Eiskugeln machen kann :-) Anschließend in ein Sektglas (evtl mit Zuckerrand) geben und mit Prosecco auffüllen, etwas verzieren und kleine Löffel dazu ) und den Gästen reichen. Das ist ein prickelndes Erlebnis ;-)